NafiDa
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، . كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط على

زر "التسجيل" إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فأضغط على زر "اخفاء" ثم تفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه ،

واذا كنت مسجل من قبل فاضغط على زر "دخول" .

NafiDa


 
الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 ملف شامل للايس كريم

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ziko

avatar

ذكر
عدد الرسائل : 298
العمر : 25
المزاج :
اوسمة :
تاريخ التسجيل : 31/08/2008

مُساهمةموضوع: ملف شامل للايس كريم   الإثنين سبتمبر 08, 2008 5:44 pm



& صلصةالشوكولاته &

-قطعي 75 جم من الشوكولاتة
واغليها في 125 سم مكعب منالماء، استمري بالتحريك حتى تذوب الشوكولاته
بالكامل
-ثم أضيفي ملعقة ونصف منالفانيلا
-125 سم مكعب من القشطة غير
المخفوقة، ودعي الصلصة تغلي مدة دقيقتي

.
.

& صلصةالكرز
&

-يوضع عصير علبة كرزخالي من البذور في قدر مع بشر برتقالة وعصير
ليمونة
-بترك على نار هادئة 10دقائق، ثم يصفى ويخلط به ملعقة من النشا مع
التحريك المستمر مدة دقيقة واحدة،نضيف له ملعقتان كبيرتان من السكر ثم يرفع من
النار

.
.

& صلصة التوت &

-150 جم من التوت و 60
جم من السكر الناعم، يخلطوا جيدا مع 150 سم مكعب من الماء على نار هادئة، وقبل
الغليان نضيف ملعقة واحدة من النشا ونحرك مدة دقيقة واحدة، ثم يرفع من على
النار

.
.

& صلصة الفراولة &

-200 جم من الفراولة،
و 50 جم من السكر الناعم، يخلطوا مع 100 سم مكعبمن الماء على نار هادئة، وقبل
الغليان نضيف ملعقة واحدة من النشا ونحرك مدة دقيقةواحدة، ثم يرفع من على
النار

.
.

* بوظة الأناناس *

المقادير

300 من لب
الأناناس الطازج0عصير نصف ليمونة0
125 جم سكر0
125 سم مكعب حليب كامل
الدسم0
20 جم فانيلا0طريقةالتحضيرفي البداية يلزمك ماكنة التثليج0يمكن الاستعاضة
عنها بوضع كوبينمن الماء في وعاء غميق0يترك بالفريزر مدة ليلة كاملة، يغطى بطبقة
عازلة ويصبالخليط فوقه مع التحريك0يقطع الأناناس قطع ويصفى جيدا0بوضع في الخلاط
معالحليب والسكر والليمون0تخلط جيدا حتى تتجانس0نضيف الفانيلا ونستمر بالخفق،حتى
يصبح خليطا متجانسا0توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20دقيقة0حتى
تلاحظي أن المزيج اصبح جامدا متماسكا0زيني البوظة بالأناناسوالفستق
والنعناع0

.
.

* بوظة المشمش *

المقادير

150 جم من
المشمش مغسول ومنزوع النواة0
150 جم خوخمنزوع النواة0
125 جم سكر
ناعم0ملعقتين صغيرتين عصير ليمون0
200 سم مكعبحليب كامل الدسم0طريقة التحضيريترك
بالفريزر مدة ليلة كاملة، يغطىبطبقة عازلة ويصب الخليط فوقه مع الاستمرار
بالتحريك0نضع في خلاط المولينكسالحليب والسكر والخوخ0ثم نضع البيضة والفانيلا
والليمون0نشغل الخلاط حتىتمتزج المواد تماما0توضع في ماكنة التثليج مع التحريك
المستمر مدة 20دقيقة0حتى تلاحظي ان المزيج أصبح جامدا كالعجين0تزين الأكواب بشرائح
المشمشوالخوخ وتقدم فورا0

.
.

* بوظة المانجو
*

المقادير

375 سم مكعب من المانجو الطازج مقطع شرائح طويلة0
200
سم مكعب من الحليب0
110 جم سكر ناعم0ملعقة صغيرة فانيلا0ملعقة صغيرةعصير
ليمون0طريقة التحضيريترك بالفريزر مدة ليلة كاملة، يغطى عازلةويصب الخليط فوقه مع
التحريك0نخفق السكر والفانيلا والحليب جيدا فيوعاء0نضيف المانجو المغسول الطازج
والمقطع ونخلطه جيدا0نستمر باخفق معاضافة عصير الليمون حتى تتجانس المواد
المخفوقة0توضع في ماكنة التثليج معالتحريك المستمر 20 دقيقة0حتى تلاحظي أن المزيج
أصبح جامدا متماسكا0زينيالبوظة بالليمون والبسكويت0

.
.

* بوظة
الليمون *

المقادير

300 سم مكعب من الماء البارد0
125 سم مكعب
عصيرليمون0
20 جم فانيلا0
200 سم مكعب قشطة0طريقة التحضيرضعيعصير الليمون مع
الماء البارد في الخلاط0اضيفي السكر وشغلي الخلاط على سرعةعالية0نضيف الفانيلا
ونستمر بالخفق، حتى يصبح خليطا متجانسا0أضيفي القشطةواخلطي بسرعة0توضع في ماكنة
التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتىتلاحظي ان المزيج اصبح جامدا
متماسكا0زيني البوظة بعصير الليمونوشرائحة0

.
.

* بوظة اللبن
والفواكه *

المقادير

100 جم توت أحمر0
100 جم فراولة
طازجة0
150 جم سكر ناعم0
250 جم لبنزبادي0ملعقة صغيرة عصير ليمون0طريقة
التحضيرنغسل الفراولة والتوت، ونصفيها جيدا مع السكر0نخلط الزبادي بعصير الليمون
ونضيف اليه التوتوالفراولة0نستمر بالخفق مع اضافة عصير الليمون حتى تتجانس
الموادالمخفوقة0توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي
أنالمزيج أصبح جامدا متماسكا0زيني البوظة بالليمون وحبات الكرز الأسود
وعصيرالفراولة0

.
.

* بوظة الكيوي *

المقادير

100
سممكعب من الماء البارد0
125 جم سكر0
400 جم كيوي مقشر0عصير
نصفليمونة0
200 سم مكعب قشطة0طريقة التحضيرضعي الكيوي المقشر معالماء البارد في
الخلاط0اضيفي السكر وشغلي الخلاط على سرعة عالية،ثم نضيف عصيرالليمون0اضيفي القشطة
واخلطي بسرعة0توضع في ماكنة التثليج مع التحريكالمستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن
المزيج أصبح جامدا متماسكا0زيني البوظةبشرائح الكيوي والكرز الأحمر والنعناع
والليمون0

.
.

* بوظة الكرزالأحمر *

المقاديركوبان من
الكريمة المخفوقة0ثلثا كوب حليب مكثفمحلى0نصف كوب لوز محمص ومقطع0علبة من الكرز
الأحمر المحفوظ0نصف كوب منشرائح الشوكولاتة0لوز محمص وبسكويت للتزين0طريقة
التحضيراخلطيالكريمة المخفوقة مع الحليب المكثف المحلى في اناء واحفظيه في
الثلاجة0بعد نصفساعة اخرجيه من واخفقيه باستخدام المضرب الكهربائي 4 دقائق0اضيفي
الكرز الىباستخدام ملعقة مرنة، وقلبي حتى تختلط المقادير0اضيفي اللوز المفروم مع
رقائقالشوكولاتة الى الخليط بنفس الطريقة0صبي الخليط في صينية مربعة وغطيها
واحفظيهافي الفريزر 4 ساعات0استخدمي ملعقة آيس كريم مستديرة لوضع الخليط في
اكوابالتقديم0زيني البوظة بقطع البسكويت وبشرائح اللوز المقطعة وحبات
الكرزالأحمر0

.
.

* بوظة القهوة *

المقاديرصفار
بيضةواحدة0
125 جم سكر ناعم0
10 جم سكر ناعم0
250 سم مكعب حليب
كاملالدسم0
10 جم فانيلا0
150 سم مكعب قشطة غير مخفوقة0ملعقة
صغيرةنسكافيه0
15 جم قهوة0طريقة التحضيرنسخن الحليب مع التقليبالمستمر حتى
يغلي0نضيف له النسكافيه والقهوة، ونستمر بالتقليب0 ثم نتركهليبرد0نخفق البيضة
والفانيلا جيدا على سرعة عالية0نضيف لها القشطة ونستمربالخفق المتواصل0نسكب المزيج
في خليط الحليب والشوكولاتة ونمزجه جيدا0توضعفي ماكنة التثليج مع التحريك المستمر
مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدامتماسكا0زيني البوظة بالشوكولاته
السائلة والبسكويت والكريمة0

* بوظةالقشطة *

المقاديرصفار اربع
بيضات0
200 سم مكعب منالقشطة0
200 سم مكعب الحليب كامل الدسم0
125 جم سكر
ناعم0ملعقة صغيرةعصير ليمون0طريقة التحضيرنخفق البيض والسكر في وعاء جيدا حتى
يصبحرغويا0نضيف القشطة والحليب ونمزج جيدا0نضيف الليمون ونستمر بالخفق حتىتتجانس
المواد المخفوقة0توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقةحتى تلاحظي
أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0زيني البوظة بالشوكولاته
السائلةوالبسكويت0

.
.

* بوظة القشطة والنعناع
*

المقاديرصفار 3 بيضات0
150 جم نعناع أو شوكولاتةبالنعناع0
20 جم
سكر0
250 سم مكعب حليب كامل الدسم0
250 سم مكعب قشطة غيرمخفوقة0طريقة
التحضيرنخفق صفار البيض حتى يصبح مثل الرغوة0نسخنالحليب مع النعناع او الشوكولاتة
مع التحريك المستمر ونرفعه قبل الغليان0نسكبخليط البيض ونضيف السكر الى الحليب مع
الاستمرار بالتحريك0يترك على نار خفيفة 3دقائق مع التحريك حتى يتكاثف0يخلط المزيج
بعد ان يبرد بالقشطة والزنجبيلالمفروم ويحرك جيدا0توضع في ماكنة التثليج مع التحريك
المستمر مدة 20 دقيقة حتىتلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0زيني البوظو
بالشوكولاتة السائلة والكيكالإسفنجي وورق النعناع0

.
.

* بوظة
القشطة بالعسل *

المقاديرصفار 4 بيضات0
125 جم من العسل0
50 جم زنجبيل
مفرومناعم0
250 سم مكعب حليب كامل الدسم0
250 سم مكعب قشطة غيرمخفوقة0طريقة
التحضيرنخفق صفار البيض حتى يصبح مثل الرغوة0نسخنالحليب مع النعناع او الشوكولاتة
مع التحريك المستمر ونرفعه قبل الغليان0نسكبخليط البيض في الحليب مع الاستمرار
بالتحريك0يترك على نار خفيفة 3 دقائق معالتحريك حتى يتكاثف0يخلط المزيج بعد ان يبرد
بالقشطة والزنجبيل المفروم ويحركجيدا0توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة
20 دقيقة حتى تلاحظي أنالمزيج أصبح جامدا متماسكا0زيني البوظو بالشوكولاتة السائلة
والبسكويت والكريمةوالزبيب0

.
.

* بوظة الفواكه المشكلة
*

المقاديركوبان من الكريمة المخفوقة0نصف كوب حليبمكثف0ليمونة خضراء0ثمرة
اناناس0ثمرة مانجو0ربع كيلو جرامفراولة0ربع كيلو جرام توت0
100جم سكر ناعم
وفانيلا0طريقةالتحضيراخلطي الكريمة المخفوقة مع الحليب المحلى في اناء واحفظيه
فيالثلاجة0بعد نصف ساعة اخرجيه واخفقيه باستخدام المضرب الكهربائي 4دقائق0ضعي السكر
في اناء واضيفي 10 ملاعق ماء0ابشري قشر الليمونة ناعما فوقالإناء ثم اعصري الليمونة
فوقها0ارفعي الخليط على النار حتى يغلي، ثم اتركيهعلى نار هادئة 5 دقائق0قشري
الفواكه وقطعيها على شكل شرائح طويلة0قطعيالأناناس على شكل مراوح صغيرة، والفراولة
على شكل مكعبات0ضعي كافة القطع فياكواب التقديم وصبي فوقها المربى بشكل عشوائي0ضعي
كرات البوظة باستخدام الملعقةالمكورة الخاصة بالبوظة0زيني الأكواب بأوراق النعناع،
والكريمة عنشئتي0
.

* بوظة الفراولة *

المقادير

300
جمفراولة طازجة0
150 سم مكعب من القشطة0
50 سم مكعب حليب كامل الدسم0
130
سمسكر ناعم0ملعقة صغيرة عصير ليمون0طريقة التحضيرنغسل الفراولةونضعها مع السك وعصير
الليمون0نضيف القشطة و الحليب ونمزج جيدا0نستمربالخفق حتى تتجانس المواد
المخفوقة0توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمرمدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن
المزيج أصبح جامدا متماسكا0زيني البوظة بالفراولةوأوراق
النعناع0

.
.

* بوظة الفراولة والليمون
*

المقادير

300 غم فراولة0عصير نصف ليمونة0
125 غمسكر0
125 سم
مكعب حليب كامل الدسم0
200 سم مكعب قشطة غيرمخفوقة0طريقة التحضيرتغسل الفراولة
وتصفى جيدا وتنقعبالسكر0توضع في الخلاط مع الحليب والسكر والليمون0تخلط جيدا
حتىتتجانس0نضيف القشطة ونستمر بالخفق حتى يصبح خليطا متجانسا0توضع في ماكنةالتثليج
مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدامتماسكا0زيني
البوظة بالفراولة والفواكه المشكلة والكريمة0

.
. * بوظة الفانيلا
*

المقاديربيضتان متوسطتان0
100 جم سكر ناعم0
100 جمفانيلا0
350 سم
مكعب حليب كامل الدسم0
125 سم مكعب قشطة غيرمخفوقة0طريقة التحضيرنخفق البيض مع
السكر والفانيلا في وعاء حتىيصبح كالرغوة0نسخن الحليب مع التقليب المستمر حتى
يغلي0نخفف النار ونستمربالتحريك حتى يتكاثف المزيج0يترك ليبرد، ثم تضاف له القشطة
ويحرك جيدا0توضعفي ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن
المزيج أصبح جامدامتماسكا0زيني البوظة بالفواكه المشكلة0

.
.

*
بوظة الشوكولاتة *

المقاديرصفار بيضة واحدة0
120 جم سكر ناعم0
10
جمفانيلا0
250 سم مكعب حليب كامل الدسم0
150 سم مكعب قشطة غير مخفوقة0ملعقة
صغيرة نسكافيه0
50 جم شوكولاتة سائلة0طريقةالتحضيرنسخن الحليب مع التقليب
المستمر حتى يغلي0نضيف له النسكافيهوالشوكولتة السائلة، ونستمر بالتقليب0نخفق البيض
مع السكر والفانيلا جيدا علىسرعة عالية0نضيف القشطة ونستمر بالخفق المتواصل0نسكب
المزيج في خليط الحليبوالشوكولاتة ونمزجه جيدا0توضع في ماكنة التثليج مع التحريك
المستمر مدة 20دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0زيني البوظة بالفواكه
المشكلةوقطع الكيك والكريمة0

.
.

* بوظة الزبادي والكرز
*

المقادير

375 سم مكعب من الزبادي0
175 سم مكعب من القشطة0
90
سم سكر ناعم0ملعقة صغيرة فانيلا0
200 جم من الكرز الطازج0طريقةالتحضيرنخفق السكر
والفانيلا والقشطة جيدا في وعاء0نضيف الكرز الطازجالمغسول والزبادي ونخلطه
جيدا0نستمر بالخفق حتى تتجانس الموادالمخفوقة0توضع في ماكنة التثليج مع التحريك
المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أنالمزيج أصبح جامدا متماسكا0زيني البوظة بالكرز
ومربى الكرزالأحمر0

.
.

* بوظة التوت
*

المقادير

300 جم توتأحمر طازج0
150 سم مكعب من القشطة0
100
سم مكعب الحليب كامل الدسم0
115 سمسكر ناعم0عصير نصف ليمونة0ملعقة صغيرة
فانيلا0طريقةالتحضيريصفى التوت الأحمر مع السكر والفانيلا وعصير الليمون0نضيفالقشطة
والحليب ونمزج جيدا0نستمر بالخفق حتى تتجانس المواد المخفوقة0توضعفي ماكنة التثليج
مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدامتماسكا0زيني
البوظة بالتوت ومربى التوت والبسكويت0

.
.


* بوظة البندق
*

المقادير

700 جم بندق مشوي مفروم ناعم0
150 سم مكعبالحليب كامل
الدسم0
125سم سكر ناعم0بيضة واحدة0ملعقة صغيرةفانيلا0طريقة التحضيرنحضر وعائين،
الأول نخفق فيه الحليب والسكروالفانيلا0والوعاء الثاني نخفق فيه القشطة0نضيف المزيج
الأول للثاني معالتحريك المستمر0نستمر بالخفق حتى تتجانس المواد المخفوقة0توضع في
ماكنةالتثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح
جامدامتماسكا0زيني البوظة بالكريمة والشوكولاتة السائلة0

.
.

*
بوظة البرتقال *

المقادير

300 سم مكعب من الماء البارد0
125
جمسكر0
125 سم مكعب عصير البرتقال0عصير نصف ليمونة0
200 سم مكعبقشطة0طريقة
التحضيرضعي عصير البرتقال مع الماء البارد فيالخلاط0اضيفي السكر وشغلي الخلاط على
سرعة عالية0نضيف الفانيلا وعصيرالليمون0أضيفي القشطة واخلطي بسرعة0توضع في ماكنة
التثليج مع التحريكالمستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا
متماسكا0زيني البوظةبقشر البرتقال والكريمة0

.
.

*
بوظةالموز*

المقادير

300 جم موز ناضج مقشر0
150 سم مكعب
منالقشطة0
50 سم مكعب الحليب كامل الدسم0
115 سم سكر ناعم0عصير
نصفليمونة0ملعقة صغيرة فانيلا0طريقة التحضيريصفى الموز مع السكروالفانيلا وعصير
الليمون0نضيف القشطة والحليب ونمزج جيدا0نستمر بالخفق حتىتتجانس المواد
المخفوقة0توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقةحتى تلاحظي أن
المزيج أصبح جامدا متماسكا0زيني البوظة بالفواكه المشكلة وشرائحالموز0
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
ملف شامل للايس كريم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
NafiDa :: منتديات نافدة لعالم المرأة و الاسرة :: قسم المطبخ والحلوِيات-
انتقل الى: